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食品包装应注重科学化

食品包装的目的，主要保护食品免受化学物理和微生物因素的影响，保证食品的营养成分和固有的质量不变，从而保障了消费者的身体健康。此外，包装的食品给运输、所以贮存、销售和使用提供许多方便条件，同时促进了销售。合理的食品包装可延长其贮存期和货架钻夹头寿命，在极大程度上减少了食品的变质倾向。

对食品质量造成影响的因素：一是光线；二是温度；三是氧气；四是湿度；五是微生物。

从食品的生产、销售和消费三个角度综合来看，食品相对湿度包装的目的：-是防止腐败变质，保证质量；二是防止微生物和尘埃污染；三是使食品生产合理化、高速化；四是有利于运输和流通；五是提高食品的商品价值。

食品工业是包装最大的用户和受惠者。食品工业的发展与包装密不可分。有时候，有的包装工艺可以极大地改变食品工业的产品结构、产业结构和发展进程。典型的例子是包装饮料与杀菌工艺的结合。

由于纸制品包装使用后可再次回收利用，少量废弃物在大自然环境中可以自然分解，对自然环境没有不和影响，所以世界公认纸、纸板及纸制品是绿色产品，符合环境保护的要求。

塑料包装主要是改进设计，提供更多的方便；改当前国内塑料机械行业的发展现状是存在自主创新能力较低、高级与个性化专用品种较少善复合材料的结构，满足更为严格的要求；纸包装的新产品则侧重于功能性的改善。例如美、日等国家开发出了用于果蔬包装的纸垫，能够吸收果蔬释放的乙烯和二氧化碳气体等，并开发出了-些实践成果显示诸如保温纸、防腐纸-类的产品。今后发展趋势是多层复合不透气性塑料、古筝功能性塑料，以生物可降解塑料的发展较为迅速。我国生物可降解塑料发展很快，如以薯类和玉米等淀粉制成食品容器、纸浆、植物纤维包装材料，还有"光--生物可控泅降解"塑料等，但市场占有率还不高，因此前景广阔。

随着科学技术的发展进步，食品包切割片装材料和容器也发生了较大的变革。近年来，各种新型材料以及材料加工新技术的研究和开发，特别是新型高分子材料不断地涌现，为食品包装提供了广阔的天地。

新近开始推出的高压食品包装，其特点是食品的维生素、香味、色素等不会因加压而发生变化，从而使食品保持自然风味，而不破坏营养成分。以果酱、果汁、蔬菜汁到肉、鱼、蛋、大豆蛋白等都可利用高压进行处理。这些食品经400---500]~A加工处理，选用优质包装材料进行包装，包装设计合理，印刷美观且产品色泽、风味都优于原来的同类产品，尽管价格高些，但仍深受消费手机美容者的欢迎和青睐。

在包装材料中加人纳米微粒．使其产生了除异味、杀菌消毒的作用，可提高包装食品的货架寿命。

来源:（中国包装技术协会）